Tänker mycket på mat

vad ska jag äta nästa gång, vad ska jag äta till middagen ikväll, vad behöver jag förbereda till frukost. . . .

 Ja det är jobbigt. Fast vilken förändring är inte det ? Börja äta LCHF var en förändring som tog tid. Jag var så trött på ägg och bacon ett tag, men så hittar man andra vägar, en spärr släpper kan man säga. Idag är det super enkelt att laga mat utan mjöl, socker osv. Bröd saknar jag inte. Finns så mycket annat gott. Är inte lika godis sugen längre, fast popcorn suget verkar aldrig försvinna. . . . 

Att vår dotter blev glutenintolerant var också en förändring som var jobbig i början. Läsa på allt man handlade. Få reda på att tacokryddan innehåller gluten, att vanlig soja innehåller gluten osv osv. Men nu har man lärt sig det. Lät sig att göra saker från grunden.

Ändra till bara glutenfria produkter var inte så svårt. Finns ju massor av varor idag. Det jag tycker är tråkigt med dessa färdiga glutenfria produkter är att de innehåller så mycket socker - kolhydrater. Men oj vad smidigt det är att handla, bara plocka från frysen och i hyllorna. Färdigt och klart. Nyttigt ? Kanske ? men känslan är annan. . . . . . .

Så steget med Paleo kändes ok, men oj vad jag får planera, tänka och fundera. Jag behöver nog inte äta mer annorlunda än vad jag har gjort innan, utan mer tänka på vad jag handlar för produkter. Men någonstans i allt detta har det blivit svårt. Tänker för mycket, äter hela tiden känns det som.

Fuskat - ja jag har fuskat. Var ute med jobbet en dag och var på AW en dag. Är svårt då. Tänkte mer LCHF när jag var ute och åt därefter, nästan. Lite vin blev det men inte alls som det hade varit om jag inte ätit Paleo och varit med i denna utmaning.

Även om det är jobbigt just nu så tror jag på detta och vill bli bättre på det 

Är min andra vecka nu . . . .

Underbara lördag

 vilken sommar dag. Var ingen ide att ta in utemöblerna. De fick stå och vi njöt av dagen.

Är så tacksam för så här fina dagar och att vi kan få vara på vår altan och bara njuta. Trots sol och varmt ute blev det ingen grillning på kvällen. Grabbarna var sugna på skaldjur. Så det fick det bli. Pga av min Paleo så gjorde vi egen aioli, var jätte enkelt men det blev lite för mycket äppelcidervinäger i. . . . . .tyvärr. Men som sagt inte svår att göra. Avokado är ett måste till räkor. Gjorde eget knäckebröd och det var också busenkelt. Lite olika frön, ett ägg och salt. Rostade även lite sötpotatis i ugnen så de blev som chips. Alla tillbehör finns att köpa färdigt men med Paleo är tanken att man ska göra det från grunden, slippa alla tillsattser och E ämnen som finns i våran mat idag. Kräver sin planering, på ont och gott. 

 Blev räkor över så till kvällsmat på söndagen blev det räkmacka. Gott

Snabb bröd - Paleo

Äter nästan aldrig bröd. Har inte gjort det på länge. Mycket pga att jag tagit bort mjöl.

Nu under dessa veckor när även andra produkter ska uteslutas har jag fått tips på 2 minuters bröd. Jag är ju ingen bakdrottning, så detta är ju kanon för mig. Rör ihop ägg, mandelmjöl, cocosolja och salt. In i micron i 2 minuter. Klart!

Bästa är att ha en skål som är rund i botten och lite mindre. Blir fina kanter och det är lättare att trycka ut degen.

Blev en god äggmacka.

Paleoutmaning

Via Partille CF där jag tränar och Hälsoinspiratören Annika Sjöö har vi fått chansen att vara med och testa Paleo kost under 4 veckor. Självklart är det vi själva som fixar maten men via CF får vi tips, stöttning och lite olika recept.

En toppen sida är http://undervarttak.blogspot.se/p/paleoskafferiet.html 

Finns några andra sidor också, men denna är bra och det finns långa listor på vad man verkligen kan äta.

Paleo innebär att man utesluter tillsatser, mjölk produkter, all sort gluten och potatis. Tack vara familjens kost sedan innan med gluten ser jag inte det som den svåra biten. Den svåra blir all mjölk man INTE får äta - som finns i bla ost, yoghurt och i mitt kaffe !

I måndags drog Paleo utmaningen igång. Har under helgen försökt planer och handla på mig, så som cocosmjölk, rotfrukter, grönsaker, mandelmjölk, cocosolja och nyttigare alternativ när det gäller bla krossade tomater, tomatpuré, kryddor osv. Är så mycket tillsatser i vissa produkter och då får man välja annat alternativ och det är inte alltid det ekologiska som har minst tillsatser . . . no no no. Något jag trott. 

Tack vare gluten som vi kämpar med har vi sedan över ett år tillbaka läst på alla produkter vi handlat men nu tar jag det ett steg längre. Nu gäller det att läsa på allt. 

Tyvärr har jag åkt på en förkylning med feber, men ska man vara med så ska man, även om man är sjuk. Så igår fick det bli rester till lunch - Räkgryta med chili. Istället för ris som är ok även om man är glutenintolerant så rev jag en succhini. Helt ok.  

 Till frukost och kvällsmat blev det en smoothie med cocosmjölk, banan, hallon och passionsfrukt. Blev två stora glas, frukosten drack jag men det andra glaset ställde jag in i kylen och åt den som yoghurt på kvällen. Helt ok. Självklart med lite bär och nötter.

Vad detta kommer innebära för mig vet jag just nu inte. Tack vara all glutenfri kost mår jag bättre och min mage är lugnare. Men jag ser en chans att få lära mig mer om vad vi äter. Lära mig att hitta alternativ till det glutenfria vi äter idag. Är mycket socker i det.
Är inte den bäst på att baka så det ska bli kul och se vad detta innebär inom det området.. . . mmmmm
Men även vad de övriga i familjen tycker om det. Detta är inget de ska äta men självklart blir de påverkade. Fick steka i cocosolja igår och utesluta grädden. Annars följde vi receptet slaviskt. Har ju matkassen middagsfrid nu också. Hjälper oss mycket i vardagen. Vi har matkassen varannan vecka och de tänker mycket på E ämnena och att det ska vara ekologiskt. Så det passar oss bra. Tyvärr har de blivit lite dyra men vi testar några veckor nu under hösten. Så det kommer nog bli några veckor med Paleo på denna sidan. Hoppas ni står ut och jag tror på nyttig mat annars hade jag inte antagit denna utmaning.

bild från helgen, är inte lika pigg idag. . . . .

Njut av det lilla i livet.

Jag njuter av den fina hösten och att jag kan ha mandelmjölk i mitt kaffe, det funkar, för svart kaffe är INTE gott. Har testat. . . . . . OBS kaffet är ekologiskt!

Fotboll

Melvin har börjat på fotbolls träning. Alla killar födda 08 och oj vad många killar det är. Närmare 60 st tror jag. Vi föräldrar behöver hjälpa till och i söndags var det min tur.
Jag gjorde inte så mycket i själva planeringen men ta hand om dem och visa vägen blev mitt uppdrag. Stå stilla i kön, håll i bollen, passa bollen, alla får spela, bra jobbat, snyggt skott osv osv blev mina ord under en hel timme.
Men någon måste göra det. Det ska vara roligt men jag tycker det är viktigt att de lär sig och lyssnar på ledarna. Är det samling så är det. Ska man stå på led så får man försöka göra det.
Så ska vi föräldrar vara ledare behövs det även lite guidning för oss. Så vi gör rätt och har en liten plan för dessa underbara spralliga killar.

Kompiskalas

Idag är det Melvins dag. Oj vad han har längtat. Kompiskalas på Lek och Buslandet. Han har bjudit både tjejer och killar och det tycker jag är bra. När vi började prata om denna dag och vilka han skulle bjuda sa han utan att fundera. Jag ska bjuda de som har bjudit mig. Så fick det bli.

Nu hoppas vi på en helt galen dag med mycket skratt och roliga stunder.

Ha en underbar lördag alla.

Höstfint

Äntligen har solen kommit och så även värmen. Sommarblommorna var inte så fina längre så det var dax att byta ut och göra lite nytt. Blev lite höst fint och mysigt. Så nu myser vi ett tag till på altanen. Blommor gör så mycket tycker jag. 

 Blev även lite nytt vid Entren.

 Njöt av kaffe efteråt



Fint besök i stallet

Innan farmor och farfar for till varmare breddgrader hann de följa med upp till stallet. Gissa om Joline var glad och stolt. Inte ofta vi har besök mitt i veckan, eller jag kan nog säga aldrig. Så detta var lite extra. Kul att Joline och gänget var inne och hade lektion. Melvin ville bara hem och bygga lego . . . . . Det hann vi det med innan det var sovdax.

Solen är tillbaka

och det är så underbart skönt. Även värmen har hittat tillbaka. 20 grader är helt ok. Så nu blir det att planera för lite grill . . . . . man får ju passa på. Barnen hade till och med shorts på sig när vi hämtade dem.

I lördags var det fest hos grannen och det var super trevligt. Många trevliga grannar men även vänner till dem. Tyvärr fick jag gå själv men det var ok, hade som sagt var super trevligt.

Söndag blev dock en seg dag. Orkade INTE mycket, tyvärr. Hoppade till och med över träningen . . . . ja jag vet men jag var helt snurrig och trött. Fredrik har också varit iväg så han var också seg, blev en skön dag hemma. Blev att man pysslade lite på em och kvällen. Det bästa av allt. Jag fick vara ute på altanen på em och kvällen och fixa med blommorna. De är inte vackra efter allt regnande, men de kommer nog. Jag hoppas på det. Har köpt 2 höst blommor men ljungen väntar jag med. Är lite för tidigt.

Jag hoppas på några fina dagar med sol och värme nu. En fin sensommar. Så att vi kan vänta med alla varma höst kläder, slippa plocka undan på altanen och slippa ta in alla sommar leksaker.

Så nu sattsar vi på grillmat och sköna kvällar istället för varma höstgrytor och tända brasor.

Jippiiiiii